MOUSSE DE CASSIS

									
									
									
									
									

MOUSSE DE CASSIS
Ingredientes:
 3 tazas de licor de cassis
6 yemas
200 grs. de azzcar
2 sobres de gelatina sin sabor (15 grs)
1/4 taza de agua frma
2 tazas de crema de leche
PREPARACION:
Las yemas de baten con el azzcar hasta que tomen un color blanquecino.
Se les incor- pora el licor y la mezcla se coloca al baqo de Marma,
revolviindola constantemente.  Estando todavma en el fuego, cuando ha
espesado, se le agrega la gelatina que previamente se ha remojado en
el agua frma y se disuelve bien.  Se retira la PREPARACION del fuego y
se deja enfriar completamente.  Se bate la crema hasta que esti muy
firme y con movimiento envolvente se incorpo- ra a la PREPARACION
anterior.  Se vacia a un molde mojado con agua, y se lleva a la
helade- ra por varias horas, hasta que cuaje con firmeza.  Para
desmoldar, se pasa el molde unos momentos por agua caliente.