PIZZA 4

INGREDIENTES:

• Una base de pizza

• Restos de crema de calabacín

• 4 espárragos verdes

• Utilicé 4 berenjenas del tamaño de un dátil (de las que vienen de Indonesia) hechas tres trozos a lo largo (o en su defecto, una berenjena pequeña, en láminas ni gruesas, que no les de tiempo a cocerse, ni delgadas para evitar que se quemen)

• Restos de salmón marinado.

• Orégano

PREPARACIÓN:

Poner el horno a calentar a 200º C mientras la preparas. Sobre la base de pizza, untar un poco de AOVE -un chorrito que extenderemos con un papel de cocina, p. ej.), Poner la cantidad suficiente de crema de calabacín que cubra la pizza, pero que no se desparrame por el borde ( se supone que acabáis de sacarla del frigorífico y todavía está muy densa, por lo que no es difícil de extender).

Cortar los espárragos en tres trozos, desechando el tallo más leñoso, ir colocando radialmente las berenjenas, luego colocar tres trozos de espárrago juntos, y uno de ellos que sea la punta. Poner por encima formando pequeñas rositas, trozos de salmón marinado y ya en aceite. Con el mismo aceite del salmón, untar por encima las berenjenas y espárragos. Espolvorear muy levemente con orégano.Llevar al horno, cocer por 20 min. Sacar y servir enseguida. Tomarla templada si no quereís quemaros como me ha pasado a mí.

No le puse sal, la que llevaba la crema no mucha- y la del salmón fue suficiente. El contraste un poco amargo de berenjenas y espárragos con el salmón, fue bien.