POSTRE DE NATAS

									
									
									
									
									

POSTRE DE NATAS
Ingredientes:
 3 Litros de leche
1 1/2  libras de azzcar
7 yemas de huevo
1 copa de vino (opcisnal )
1 cucharadita de canela en polvo si se quiere.
Preparado:
   Se coloca a hervir la leche en una paila ancha, a medida que se van
formando las natas estas se van retirando con un tenedor y se colocan
en una fuente, casi hasta que la leche se haya secado.  Aparte se hace
el almibar espeso con el azzcar; se deja enfriar un poco y le pones
las 7 yemas bien batidas y se revuelve bien, luego se agregan las
natas y lentamente la leche que sobro, revolviendo todo el tiempo.  Se
retira y se le coloca la canela y el vino.  (se hace mas rapidamente
si retira con frecuencia la leche del fuego, pues asi forma mas nata.
Ademas otra variante es echarle un poco menos de azzcar y un poco de
leche condensada.) Este es un postre tipico de Colombia.