QUESILLO DE CHOCOLATE

									
									
									
									
									

QUESILLO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
 Ingredientes:
 1 taza de azzcar y 1/4 de taza de agua para hacer el caramelo
 1 limsn
 1 taza de agua
 120 gramos de chocolate semidulce
 8 huevos
 3 tazas de leche
 2 tazas de azzcar
 1/4 de cucharadita de sal
Preparado:
   PREPARACION:
1. Se precalienta el horno a 400 grados
2.  Se comienza por hacer un caramelo en un molde de metal de unos 18
centmmetros de diametro y 10 centmmetros de altura, donde se va a
hacer el quesillo.  Para esto se ponen el azzcar y el agua en el
molde.  Se lleva a un hervor sobre la hornilla y se cocina por unos 7
a 8 minutos hasta que se haga un caramelo oscuro, teniendo cuidado de
que no se queme.  Inmediatamente, fuera del fuego, se extiende el
caramelo, sobre las paredes dandoles vueltas al molde y se pone
aparte.
3.  En un envase mas grande se ponen unos 5 centmmetros de agua con el
jugo de 1 limsn y se mete en el horno para hacer un baqo de Marma.  El
limsn es para que no se ennegrezca el envase.
4.  En una olla se pone la taza de agua y el chocolate partido en
trozos pequeqos.  Se cocina hasta derretir completamente y se pone
aparte a enfriar.
5.  En un envase se ponen los huevos.  Se baten con batidor de
alambre.  Se les mezcla la leche y la taza de azzcar.  Se le agrega el
chocolate y se mezcla muy bien.
6.  La mezcla se vierte en el molde acaramelado, se cubre el molde con
papel de aluminio y se mete dentro del envase que se tiene en el
horno.
7.  Se hornea por 1 1/2 hora, se le quita el papel de aluminio y
destapado se hornea por 1/2 hora mas, o hasta que al introducirle una
aguja, esta salga seca.  Se apaga el horno y se deja el quesillo en su
interior por 20 minutos mas.
8.  Se saca del horno.  Se deja enfriar y se mete en la nevera por 2 o
3 horas o hasta que esti helado.
9.  Para servirlo se voltea sobre una bandeja profunda para contener
el caramelo.  Si ha estado mucho tiempo en la nevera es posible que al
sacarlo quede caramelo adherido al molde, en este caso se licua el
caramelo poniendo el molde al fuego por unos momentos y se vierte
sobre el quesillo en la bandeja.
Recomendaciones
? Si se quiere un quesillo con muchos agujeritos, se debe batir
vigorosamente la PREPARACION con un batidor de alambre, antes de
verterla en el molde