LECHON ASADO A LA CRIOLLA

									
									
									
									
									
LECHON ASADO A LA CRIOLLA
Ingredientes:
 un lechon de cuarenta Lbs
 10 dientes de ajo
 6 limones verdes
 una cuchaarada de comino en polvo
 sal.
Preparado:
unte un poquito de sal por todo el interior del lechon.  Masere los
ajos con el jugo de los limones y el comino.  Pinche la carne y unte
todo este mojo.  Dejelo reposar por 4 horas , coloquelo boca abajo en
la parrilla o barbacoa a unas 24 pulgadas de las brazas del carbon,
pasadas unas dos horas compruebe que esta cocinado y volteelo con
cuidado y acerquelo bien a las brazas hasta que kla piel del lomo se
ponga dorada y tostada .  Cuando este lo vuelve a voltear sobre
unabandeja y...  a cortar pedazos de Lechon azado a la criolla.