PASTEL DE PAPAS

									
									
									
									
									

PASTEL DE PAPAS

Ingredientes: 
 (para 4 personas aprox)
2 cebollas amarillas grandes picadas
1 diente de ajo picadito
1/2 aji calahorra (o aji colorado)picado
1 puerro picado
2 cebollitas de verdeo picado
500 grs carne picada (1 libra aprox)
1/2 taza de pasas de uva sin semillas (opcional)
1/2 taza de aceitunas verdes picadas gruesas
2/3 huevos duros en rodajas

8 papas medianas hervidas
leche cantidad necesaria
manteca cant. neces.

sal/pimienta/nuez moscada/pimenton a gusto

Preparado:     
1- Se prepara un pure espeso (no masacote) con las papas, la leche y
manteca, sal, pim y nuez moscada, y se reserva aparte a temperatura
ambiente.

2- Calentar el horno a 400 grados (horno mediano a fuerte)

3- En una cacerola con 2 cucharadas de aceite de maiz se saltea la
cebolla picada, el aji, puerro y cebolla de verdeo.  Cuando la cebolla
este transparente, se le agrega el ajo y se cocina unos minutitos mas. 

3- Agregar la carne picada y revolver para que no se queme, ni se
recocine.  Cuando esta marroncita (cocidita, bah!) retirarla del fuego
y colocarle el pimenton (o paprika), sal, pimienta, oregano y todos
los condimentos que les gusten (ojo con pasarse y quitarle el sabor a
la comida!!!), las pasas y las aceitunas.  Dejar descansar a temp. 
ambiente

5- Preparar una fuente para horno (yo uso una pyrex rectangular)
apenas aceitada, y poner la mezcla de carne picada.  Encima distribuir
las rodajas de huevo duro, y encima el pure.  Decorar con un tenedor
haciendo "rayitas" en el pure y llevar a horno hasta que este
doradito.  Tengan presente que todos los ingredientes ya estan
cocidos, solo necesita que se dore y que quede durita la superficie.