MATAMBRE A LA CAJA

									
									
									
									
									

MATAMBRE A LA CAJA

Ingredientes: 
 preparacisn para 8 personas

-2 kg. de matambre de ternera,
-1kg de pimientos morrones colorados, 
-1kg. de cebolla de buena calidad cortada en finas rodajas
-1 cabeza de ajo muy finamente picada.
-vino blanco fino 2 litros.
-sal fina
-condimentos no perfumados
-2,5 kg de papas.
-manteca 50grs.
-leche cantidad necesaria (200cc).
Preparado:     
   preparacion de la carne y verduras
10) desgrasar completamente la carne

20) salar y condimentar suavemente.

30) cortar la carne en trozos todos iguales del tamaqo aproximado de
10 X 10 CM.C/U para colocar cada uno en un plato.

40) cortar los morrones en trozos longitudinales y anchos

50)colocar en una caja de metal con tapa tipo cacerola de hierro capas
superpuestas de carne cebolla y morones cubrir con el vino blanco y
colocar sobre una parrilla con brasas fuertes aproximadamente 2 horas.

60) hacer el pure con las papas la leche y la manteca.

70) servir una porcisn de carne con las verduras  acompañado del pure.