CARBONADA DE ZAPALLO CACHITO

									
									
									
									
									

CARBONADA DE ZAPALLO CACHITO

Ingredientes: 
  Ingredientes 
 Azúcar - 200 g
 Leche -  Cantidad necesaria
 Manteca - 50 g
 Zapallo - 1 
 
  Relleno 
 Aceite de Maíz - 30 cc
 Ají molido -  A gusto
 Arroz - 150 g
 Azúcar - 1 cda.
 Caldo de Verduras - 300 cc
 Cebolla - 1 
 Choclo - 1 
 Comino -  A gusto
 Falda - 300 g
 Laurel - 2 Hojas
 Morrón Colorado - 1 
 Sal -  A gusto 
Preparado:     
   Procedimiento 
- Practique un corte transversal en la parte superior del zapallo a
  modo de tapa.
- Con la ayuda de una cuchara limpie el interior del zapallo, elimine
  las semillas.
- Agregue el azúcar en todo el interior del zapallo, elimine el
  excedente.
- Llene con leche hasta la mitad de su capacidad.
- Añada el azúcar y la manteca.
- Cocine en el horno caliente (200ºC) durante 15 minutos.

Relleno - Corte la cebolla doble ciselado.
- Corte el morrón en cubos.
- Corte la carne en cubos.
- Pele y corte el tomate en concassé
- En una sartén con aceite saltee la cebolla y el morrón.
- Agregue el arroz y remueva. 
- Reserve.
- En otra sartén con el aceite y manteca dora la carne.
- Agregue el tomate y condimente con el azúcar, el comino, la sal, el laurel y el ají molido.
- Integre la preparación de arroz.
- Cubra con el caldo y lleve a hervor.

Armado

- Corte el choclo en trozos.
- Retire el zapallo del horno y rellene con la preparación de carne y arroz.
- Agregue el choclo. 
- Tape con la tapa natural de zapallo, envuelva en papel aluminio y
  termine la cocción en el horno durante 20 minutos.

Presentación

- Utilice el zapallo como presentación.