MARINERAS.

									
									
									
									
									

MARINERAS.

Ingredientes: 
Para 4 personas.- 1/2 kg. de nalga cortada para milanesas.
- sal fina.
- harina.
- 2 huevos.
- leche.
- perejil.
- 2 dientes de ajo.
- orégano.
- aceite.

Preparado:     
   Sacar bien la grasa a la carne.  Cortar en dos las milanesas
grandes y aplastar con martillo las gruesas.  Salarlas de ambos lados. 
Colocar en un plato hondo un poco de harina.  En otro plato hondo
poner los huevos y salarlos antes de batirlos.  Ni bien batidos los
huevos agregar un chorrito de leche para aumentar su volumen y
mezclar.  Picar el perejil y los dientes de ajo.  Mezclarlos bien y
agregarlos a los huevos.  Agregar también el orégano.  Mezclar todo
bien.  Pasar de a una las milanesas por el huevo, luego por la harina,
nuevamente por el huevo, y otra vez más por la harina, cuidando de
cubrir las milanesas bien de harina cada vez.  Lo mismo con el huevo. 
Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente, comenzar
a freír las milanesas de a una.  Una vez cocidas de un lado, darlas
vuelta y dejar freír del otro lado.  Retirar del fuego dejando que se
escurran bien. 

Se pueden acompañar con ensaladas, puré de papas, papas fritas, huevos
fritos, o la guarnición que gusten.