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CALDO GALLEGO











									
									
									
									
									

CALDO GALLEGO Ingredientes: 300 g de porotos de manteca 300 g de porotos alubia 300 g de porotos pallares 900 g de papas peladas 1 cucharada de unto de cerdo las hojas de un atado de nabiza 150 g de jamón crudo en un pedazo el hueso de un jamon crudo agua y sal cantidad necesaria. Preparado: Poner en remojo 12 hs. los porotos, colocarlos en una olla con agua, poca sal, el unto, el hueso del jamón, la mitad de las papas cotadas en rodajas de 3mm y el jamón cortado en pequeños daditos y cocinar hasta que los porotos de manteca se desagan, agregar la papa que quedó y la nabiza cortada como en tallarines.Cuando la papa esté cocida, apagar el fuego y retirar el hueso.Servir bien caliente


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