CHAMPIGNON RELLENO

									
									
									
									
									

CHAMPIGNON RELLENO

Ingredientes: 
Champignones grandes     5
Champignones chicos     10
Cebolla grande           1
Crema                  80 cm3
Manteca
Queso Parmesano        80 grs
Sal y Pimienta

Preparado:     
   Lavar y pelar los Champignones, ahuecar los grandes y reservar
   todos en agua fria con unas gotas de limón.

Picar muy chiquito (brunoise) la cebolla y los champignones chicos,
también los tronquitos de los grandes.  Saltear en una sarten la
cebolla y los champignones picados en manteca; cuando este listo
agregar la crema, cocinar hasta que forme burbujas (tipo crateres). 
Retirar del fuego y salpimentar.

Paralelamente hervir unos minutos los champignones grandes ahuecados,
en agua y sal.

Rellenar con el preparado y cubrir con el queso. Gratinar en horno al máximo.