PAN DULCE

                             PAN DULCE
Ingredientes:
1 huevo y 2 yemas                    100 grs. de fruta confitada (*)
6 cucharadas  de azucar              100 grs. de pasas de uva sin semilla  (*)
100 grs. de crema de leche           100 grs. de nueces   (*)
50 grs. levadura de cerveza          100 grs. de almendras  (*)
1 vaso de leche tibia                100 grs. de pinyones  (*)
1/2 cdita. de sal fina               (*) A eleccion, aproximadamente 300 grs.
100 grs. de manteca derretida         en total
1 cucharada de agua de azahar
1 cdita. de esencia de vainilla
350 grs. de harina
150 grs. maizena
Preparacion:
1- Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar
   unos 20 min.
2- Batir el huevo con las yemas, el azucar y la crema de leche
3- Tamizar juntas la harina y la maicena, e ir la agregando poco a poco
   a la preparcion 2 alternando con la preparcion 1.
4- Trabajar bien la masa con las manos hasta que este bien lisa.
5- Dejar reposar la masa en un citio templado, hasta que alcance el
   doble (+ o -) de su volumen.
6- Picar la fruta al tamanyo deseado y PASARLA POR HARINA
   (importante para que no se vaya al fondo de la masa) e
   incorporarla a la masa despues que haya levantado.
7- Poner en los moldes para pan dulce, enmantecado y enharinado y
   dejar que aumente un 50% mas de su volumen.
8- Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua
   hirviendo)
9- Cocinar en horno caliente hasta que este dorado y cocido por
   dentro (hincar un cuchillo limpio en el medio, si esta cocido,
   saldra limpio)
10- Enfriar y espolvorear con azucar impalpable.
7 bis- Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la
       preparacion y colocarlos sobre una placa enmantecada y
       enharinada.  Luego sigue igual
8 bis- Si se desea se puede esparcir un poco de la fruta picada para
       la preparacion sobre la superficie del pan dulce