LA TRUCHA FONTINALIS DE LA PATAGONIA A LA MENTA 

									
									
									
									
									
LA TRUCHA FONTINALIS DE LA PATAGONIA A LA MENTA 

Ingredientes: 
 Varias truchas, preferiblemente fontinalis y recien pescadas.
Es una receta DE CAMPO, la cantidad de truchas depende de la cantidad
de comensales y de su glotoneria.  O sea, a evaluar segun las
caracteristicas de los comensales.  Desconfie de las piezas muy
grandes, las medianas (minimo tamaño permitido) tienen generalmente
mejor sabor que las enooooormes que todos buscamos pescar!!!  Manteca
(o margarina) unos 50-100gs.  por comensal.  Pimienta blanca (molida o
en grano).  Oregano (un poquito).  Hojas de menta frescas.  (Crecen
abundantemente en los lagos cordilleranos, preguntar por su ubicacion
a algun paisano).
Preparado:     
   Cocer las truchas a la parrilla o a la plancha, con delicado fuego
de brasas.  Poner en una ollita manteca, varias hojas picadas de
menta, un poquito de oregano y de pimienta.  Fundir al fuego la
manteca e ir agregando a la trucha a medida que se va cocinando esta. 
Servir e ir agregando el preparado de menta a discrecion de cada
comensal.  A degustar con un buen vino blanco frio!!!!!!!